Hermes fue fundada en París en el año 1837, inicialmente la tienda se dedicaba a la creación de sillas de montar; utilizando los mejores materiales, como el cuero decorado con oro, acero, y plata, en conjunto a todo lo que tuviera que ver con la vestimenta del jinete. Poco a poco, gracias a la ayuda de la genialidad de varios miembros de la familia Hermes, ya que ha sido un legado que se ha transmitido de generación en generación, se fueron diseñando prendas más casuales para viajeros, deportistas y público en general. La primera prenda en este sentido, fue diseñada en 1925; era un chaleco de golf, con botones y tres bolsillos que, según se dice, el primero en utilizarlo fue el Duque de Windsor.

Émile Hermés pensó en continuar con esta idea inédita de crear piezas que fueran no sólo para los caballos, los deportes o los viajes (como sus grandes maletines de cuero que parecían muebles) sino también para el consumidor que estaba sediento por transpolar esa elegancia a su vida cotidiana, así que creo la primera joya de la casa en 1927, llamada Filet Selle.

Sin embargo, ya en el año de 1912 Émile Hermés había fabricado el primer reloj de la compañía para su hija de nueve años Jacqueline. Sin pensar que luego de que Filet Selle saliera al mercado, se dispondría a diseñar más relojes como el Erneto y el cinturón reloj para golfistas Montre Centure.

La firma tuvo tanto éxito en esta transición, que se convirtieron en un símbolo de elegancia y estilo no sólo para el deporte ecuestre sino también para el resto de los consumidores que pudiesen adquirir sus productos.

Una vez que la marca se posicionó en el mercado con sus boutiques alrededor del mundo; que son el único lugar en donde se pueden adquirir sus prendas (además de su página web) y todo tipo de productos; hogar, relojería, perfumes, ropa, equipaje, etc. Hermes lanzó su primera colección de ropa en 1929.

En los años 30 Hermes creo el Sac à dépêches y los emblemáticos pañuelos de seda Hermes Carré, que utilizaban pigmentos naturales que tardaban días en secar.

En 1946 la compañía comenzó a producir las corbatas de seda, y tres años después se crea el primer perfume de la casa Eau d'Hermès.

Para la década de los años 50, el hijastro de Émile, Robert Dumas-Hermès, comenzó a liderar la marca e introdujo el logotipo del carruaje con el caballo y utilizó cajas naranjas para entregar los productos.

En 1966 La actriz y entonces princesa de Mónaco Grece Kelly fue fotografiada y apareció en la revista Life utilizando un Sac à dépêches que gracias a este acontecimiento pasaría a llamarse Kelly Bag.